냉장고 안에서 음식이 마르는 이유

냉장고는 음식을 신선하게 보관하는 공간이지만,

오히려 음식이 마르고 딱딱해지는 경험을 한 적이 있습니다.

도대체 왜 이런 일이 발생할까요? 

낮은 습도로 인해 수분이 증발!

냉장고 내부는 온도를 낮춰 음식을 신선하게 유지하지만,

공기 중 습도는 매우 낮습니다.

왜냐하면 냉각 과정에서 공기 중 수분이 얼어서 배출되기 때문입니다.

이런 환경에서는 음식 속 수분이 서서히 증발하면서 표면이 마르게 됩니다.

특히 빵, 치즈, 과일처럼 수분 함량이 높은 음식일수록 더 빠르게 건조됩니다.

냉장고의 공기 순환 시스템

냉장고 안에서는 차가운 공기가 지속적으로 순환하며 온도를 일정하게 유지합니다.

하지만 이 과정에서 수분도 함께 날아가게 되는 것이죠.

특히, 냉장고 문을 자주 열고 닫으면 내부 공기가 더 자주 교체되면서 음식의 수분 손실이 가속화됩니다.

부적절한 보관 방법

음식을 제대로 밀봉하지 않으면 건조 현상이 더 심해집니다.

랩이나 밀폐 용기를 사용하지 않으면 음식 표면의 수분이 빠르게 증발해 딱딱해지거나 맛이 변할 수 있습니다.

특히 고기나 생선 같은 식재료는 수분을 잃으면 질감이 뻣뻣해지고 신선도도 떨어질 수 있죠.

신선함을 오래 유지하려면?

음식이 마르는 걸 막으려면 밀폐 용기에 보관하거나 랩으로 감싸 수분 손실을 최소화하는 것이 중요합니다.

또한, 냉장고 내부 습도를 조절할 수 있는 ‘야채 칸’을 적극 활용하는 것도 좋은 방법입니다.